آرد گندم کامل چیست؟

آرد گندم کامل چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

آرد گندم کامل در سال های اخیر به دلیل افزایش علاقه مردم به رژیم های سالم غذایی، محبوبیت قابل توجهی پیدا کرده است. آرد سبوس دار که حاوی مواد مغذی ضروری و فیبر است، که می تواند دستور پخت شما را بهبود بخشد و در عین حال فواید بی شماری برای سلامتی به همراه دارد. در این پست، مزایای تغذیه‌ای آرد گندم کامل و تأثیر آن بر سلامتی را بررسی می‌کنیم و نکاتی را برای گنجاندن آن در رژیم غذایی خود برای پخت ارائه می‌کنیم.

آرد گندم کامل

آرد گندم سبوس دار از کل دانه گندم شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم به دست می آید. این بدان معنی است که تمام مواد مغذی ضروری را که طبیعت ارائه می دهد حفظ می کند. در مقایسه با آرد تصفیه شده که تحت فرآوری گسترده ای قرار گرفته است، آرد گندم کامل انتخابی برتر برای افراد آگاه به سلامت است.

خواص آرد گندم کامل چیست؟

فیبر: کلید سلامت گوارش

یکی از ویژگی های بارز آرد سبوس دار فیبر بالای آن است. فیبر نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم گوارش دارد. به حرکات منظم روده کمک می کند، از یبوست جلوگیری می کند و احساس سیری را تقویت می کند، که می تواند برای کنترل وزن مفید باشد. با استفاده از آرد گندم کامل در پخت، می توانید بدون زحمت مصرف فیبر خود را افزایش دهید و از سلامتی خود حمایت کنید.

تراکم مواد مغذی: گنجینه ای از ویتامین ها و مواد معدنی:

آرد گندم کامل با طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده است. به ویژه سرشار از ویتامین های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات است که برای تولید انرژی، عملکرد مغز و رشد سلولی ضروری هستند. علاوه بر این، آرد گندم کامل حاوی مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و روی است که نقش حیاتی در حفظ عملکردهای سالم بدن دارند.

سلامت قلب: محافظت از مهمترین عضو بدن شما:

گنجاندن آرد گندم کامل در رژیم غذایی شما می تواند تاثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. سبوس موجود در آرد سبوسدار حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی است که به کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی کمک می کند. علاوه بر این، محتوای بالای فیبر به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند و خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.

کنترل سطح قند خون:

برای افرادی که دغدغه کنترل قند خون دارند، آرد گندم کامل نسبت به آرد تصفیه شده مزیت دارد. فیبر موجود در آن فرآیند هضم را بهبود می بخشد و از افزایش ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می کند. این موضوع باعث می شود آرد گندم کامل برای کسانی که قصد دارند سطح قند خون را ثابت نگه دارند، گزینه ای عالی باشد.

ولی برای افراد دیابتی شاید آرد گندم خیلی گزینه خوبی نیست. برای افراد دیابتی آرد چاودار گزینه مناسب تری است.

برای اطلاعات بیشتر برای چاودار میتوانید به مقاله زیر مراجعه کنید.

مطلب پیشنهادی : آرد چاودار چیست

نکاتی برای پخت با آرد گندم کامل:

در حالی که آرد سبوس دار فواید زیادی برای سلامتی دارد، در مقایسه با آرد تصفیه شده نیاز به تغییراتی در دستور پخت دارد. در اینجا چند نکته برای اطمینان از پخت خوب با آرد گندم وجود دارد:

• با جایگزین کردن بخشی از آرد تصفیه شده با آرد گندم کامل شروع کنید تا به تدریج به سبوس عادت کنید.

• برای جبران قدرت جذب آرد گندم، مقدار مایع را در دستورالعمل ها افزایش دهید.

• پس از مخلوط کردن آرد گندم کامل در خمیر، حداقل 10 تا 15 دقیقه به خمیر فرصت استراحت دهید تا گندم بتواند رطوبت خمیر را جذب کند و در نتیجه خمیر نرم‌تر و لطیف‌تر شود.

• دستور العمل های مختلفی را که به طور خاص برای آرد گندم کامل طراحی شده اند تست کنید تا به نتایج مطلوب برسید.

• از طعم های مکمل مانند دارچین، جوز هندی یا عسل برای بهبود طعم محصولات پخته شده با آرد گندم کامل استفاده کنید.

آرد گندم کامل از کجا بخریم؟

اگر میخواید از آرد گندم برای سبوسدار بودنش استفاده کنید، آرد گندم کامل تهیه کنید چون همونطور که گفته شد آرد گندم کامل از آسیاب کل اجزای دانه تهیه میشود. ترکیب آرد با سبوس به صورت جداگانه خیلی گزینه مناسبی نیست. چون که سبوس ها به دو صورت ارائه میشود. مصرف دامی که به صورت بهداشتی تولید نمیشود و مصرف انسانی. در صورتی که به سبوس بهداشتی نیاز دارید میتوانید به صفحه خرید سبوس گندم مراجعه کنید. در به صورت کلی ترجیحا از آرد گندم کامل استفاده کنید. برای خرید آرد گندم کامل میتوانید از  فروشگاه اینترنتی ثمین آرد اقدام به تهیه این محصول کنید تا از بهداشتی بودن و خالص بودن آن اطمینان حاصل کنید.

اطلاعات بیشتر را در بلاگ تفاوت آرد گندم کامل با آرد سفید بخوانید.

نتیجه:

آرد گندم کامل یک جایگزین مغذی و مفید برای آرد تصفیه شده است که طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه می دهد. محتوای بالای فیبر، ویتامین های ضروری و مواد معدنی آن، آن را به یک مکمل ارزشمند برای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل کرده است. با استفاده از آرد گندم کامل در پخت خود، می توانید خوراکی های خوش طعمی را درست کنید و در عین حال به سلامتی خود نیز بیفزایید.